Torna con una nuova edizione il corso organizzato dalla Scuola Agraria del parco di Monza in collaborazione con l’Ersaf per diventare casaro d’alpeggio o per caseifici aziendali.
Il corso, rivolto ad alpeggiatori o aspiranti tali, vuole fornire delle competenze di tecnologia di produzione casearia, stagionatura, affinamento e confezionamento, conservazione dei prodotti caseari, difetti visivi e sensoriali ed azioni correttive nei formaggi e sarà tenuto da tecnici Ersaf ed imprenditori casari.
La parte teorica si terrà dal 4 al 13 novembre all’Hotel Bleis di Pontedilegno, mentre quella pratica all’azienda agricola Bezzi. Per iscriversi si può visitare il sito www.monzaflora.it.
